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2018年度仙居县餐饮服务监管重点工作项目细则

发布日期:2018年02月09日 来源:仙居县市场监管局 阅读次数:191


项目名称

目标任务

考核内容

餐饮服务食品安全社会共治

落实企业主体责任

中型以上餐饮单位、学校食堂(包括幼儿园食堂)、养老机构食堂、100人以上就餐机关企事业单位食堂、餐饮连锁企业

1.配备食品安全专兼职管理员;

2.按时记录自查自评、采购台账记录等8本台账;

3.从业人员食品安全知晓率100%。

落实监督责任

手机执法终端餐饮监管APP按规定使用,监管频次符合要求。

1.智慧监管平台监管覆盖率;

2.无监管盲区。

落实第三方责任

做好市对县考核餐具评价性抽检工作;配合检验机构完成国抽、省抽、市抽及县抽安排的抽检任务,并完成不合格食品调查处理任务。

1.餐具评价性抽检合格率必须100%;

2.配合完成省抽国抽市抽及县抽任务;

3.完成不合格食品调查处理任务。

借力发挥全省中小餐饮行业协会协同作用

1.助力最多跑一次;

2.助力农村聚餐食品安全。

公众监督

监管信息公示到位

1.确保发证餐饮单位公示牌持有率100%,公示牌公示内容齐全,包括食品经营许可证、营业执照、健康证、动态量化等级评定等内容;

2.有自制食品的,食品成分必须公示。

阳光厨房

建成有线阳光厨房总家数达到辖区餐饮单位总数的16%以上

1.每月有进度,截至12月底前完成建设任务;

2.确保辖区 已建“阳光厨房”的餐饮单位网络畅通、正常运行。

3.问题处置及时有效。

规范网络订餐

网络订餐

强化对辖区网络订餐第三方平台的监管,增加入网经营餐饮单位检查频次。引导辖区内入网的小微餐饮单位(50平米以下)办理《食品经营许可证》。

1.有网络订餐第三方平台约谈记录;

2.有入网餐饮单位检查记录;

3.辖区内入网的小微餐饮单位(50平米以下)办理《食品经营许可证》。

 

 

五百工程

 

 

 

百家农家乐饮食安全工程

全县建成规范化农家乐餐饮示范点16个,白塔所8家,横溪所3家,下各所2家,南峰所1家,安洲所1家,福应所1家。

上半年根据验收标准整改到位,确保通过市级考核验收,完成规定指标任务。

百万学生提升工程

会同教育部门,指导完成暑期学校食堂改造,确保辖区学校食堂AB等级达95%以上

1.工作有计划;

2.现场有指导;

3.完成指标任务。

打造“4D食品安全现场管理示范单位”

各所1家,9月秋季开学前完成

餐饮单位整治

机关企事业单位食堂

机关企事业单位食堂持证率达到100%

1.排查摸底;

2.整治发证;

3.管理员培训。

小餐饮整治

结合“多城同创”要求,对已取得许可证的小餐饮进行全面整治提升,对小餐饮店的负责人进行食品安全知识培训。同时,确保小餐饮持证率达100%。

1.有培训记录;

2.有整治提升留档;

3.抽查小餐饮持证率;

4.现场抽查小餐饮规范情况。

为民办实事工作

农村集体聚餐

 

全县新建农村家宴服务中心30家,确保每个乡镇(街道)打造家宴中心示范点1家;“乡厨”食品安全业务培训覆盖率100%。

1.及时与乡镇(街道)食安办对接,全面掌握情况,确保6月底前完成;

2.对照家宴中心建设标准实地指导家宴中心建设改造,建设规范化家宴中心,在此基础上,确保每个乡镇(街道)必须有1家示范点。

3.对辖区的家宴厨师、网格员进行业务培训。

双千双百工程

放心餐饮创建

全县创建放心餐饮示范单位25家。

1.对照验收标准,完成分配的创建指标数;

2.积极应对省、市调查暗访。

目标任务

考核内容



餐饮服务食品安全社会共治

落实企业主体责任

中型以上餐饮单位、学校食堂(包括幼儿园食堂)、养老机构食堂、100人以上就餐机关企事业单位食堂、餐饮连锁企业

1.配备食品安全专兼职管理员;

2.按时记录自查自评、采购台账记录等8本台账;

3.从业人员食品安全知晓率100%。

落实监督责任

手机执法终端餐饮监管APP按规定使用,监管频次符合要求。

1.智慧监管平台监管覆盖率;

2.无监管盲区。

落实第三方责任

做好市对县考核餐具评价性抽检工作;配合检验机构完成国抽、省抽、市抽及县抽安排的抽检任务,并完成不合格食品调查处理任务。

1.餐具评价性抽检合格率必须100%;

2.配合完成省抽国抽市抽及县抽任务;

3.完成不合格食品调查处理任务。

借力发挥全省中小餐饮行业协会协同作用

1.助力最多跑一次;

2.助力农村聚餐食品安全。

公众监督

监管信息公示到位

1.确保发证餐饮单位公示牌持有率100%,公示牌公示内容齐全,包括食品经营许可证、营业执照、健康证、动态量化等级评定等内容;

2.有自制食品的,食品成分必须公示。

阳光厨房

建成有线阳光厨房总家数达到辖区餐饮单位总数的16%以上

1.每月有进度,截至12月底前完成建设任务;

2.确保辖区 已建“阳光厨房”的餐饮单位网络畅通、正常运行。

3.问题处置及时有效。

规范网络订餐

网络订餐

强化对辖区网络订餐第三方平台的监管,增加入网经营餐饮单位检查频次。引导辖区内入网的小微餐饮单位(50平米以下)办理《食品经营许可证》。

1.有网络订餐第三方平台约谈记录;

2.有入网餐饮单位检查记录;

3.辖区内入网的小微餐饮单位(50平米以下)办理《食品经营许可证》。

 

 

五百工程

 

 

 

百家农家乐饮食安全工程

全县建成规范化农家乐餐饮示范点16个,白塔所8家,横溪所3家,下各所2家,南峰所1家,安洲所1家,福应所1家。

上半年根据验收标准整改到位,确保通过市级考核验收,完成规定指标任务。

百万学生提升工程

会同教育部门,指导完成暑期学校食堂改造,确保辖区学校食堂AB等级达95%以上

1.工作有计划;

2.现场有指导;

3.完成指标任务。

打造“4D食品安全现场管理示范单位”

各所1家,9月秋季开学前完成

餐饮单位整治

机关企事业单位食堂

机关企事业单位食堂持证率达到100%

1.排查摸底;

2.整治发证;

3.管理员培训。

小餐饮整治

结合“多城同创”要求,对已取得许可证的小餐饮进行全面整治提升,对小餐饮店的负责人进行食品安全知识培训。同时,确保小餐饮持证率达100%。

1.有培训记录;

2.有整治提升留档;

3.抽查小餐饮持证率;

4.现场抽查小餐饮规范情况。

为民办实事工作

农村集体聚餐

 

全县新建农村家宴服务中心30家,确保每个乡镇(街道)打造家宴中心示范点1家;“乡厨”食品安全业务培训覆盖率100%。

1.及时与乡镇(街道)食安办对接,全面掌握情况,确保6月底前完成;

2.对照家宴中心建设标准实地指导家宴中心建设改造,建设规范化家宴中心,在此基础上,确保每个乡镇(街道)必须有1家示范点。

3.对辖区的家宴厨师、网格员进行业务培训。

双千双百工程

放心餐饮创建

全县创建放心餐饮示范单位25家。

1.对照验收标准,完成分配的创建指标数;

2.积极应对省、市调查暗访。